انتشرت في الآونة الأخيرة ظاهرة عربات الطعام المتنقّله أو كما تعرف بالفود ترك Food Truck لتشمل كافة أنحاء البلدان الأوروبية والأمريكية وصولا إلى بلدان المغرب العربي وتحديدا الجزائر وليبيا وغيرهما هذه الظاهرة قد جذبت إنتباه العديد من المستثمرين الشبّان الذين يرغبون في استثمار بعض المال لإنجاز مشروع صغير ناجح يدرّ عليهم أرباحا مرضيّة تمكّنهم من ضمان العيش الكريم.
فما هو هذا المشروع؟ وما هي مزاياه؟ وما هي مراحل التّخطيط لإنجازه؟ وكيفيه عمل دراسة الجدوى له؟
يتمثل مشروع فود ترك Food Truck في امتلاك عربة طعام متنقّله بها مطبخ لإعداد الطعام وتقديمه للحرفاء على عين المكان
هذا المشروع يُحظى اليوم بشهرة وانتشار عالمي ملفت للنظر. فهو متواجد في أغلب أنحاء العالم نذكر منها الولايات المتّحدة، انقلترا، كندا، مختلف أنحاء أوروبا وصولا إلى البلدان العربيه كالسعوديه، مصر و أقطار بلدان المغرب العربي…
مزايا هذا المشروع
إنّ انتشار مشروع فود ترك بهذا الشكل الكبير و الملفت للإنتباه يعود إلى تمتّعه بعدّة مزايا من أهمّها:
1- قلّة تكاليف التأسيس مقارنة بالمطاعم الثّابته حيث تكون تكاليف إقامة المشروع أقلّ بكثير من تلك التي يتعيّن على أصحاب المطاعم الثابته دفعها (معلوم دفع التراخيص اللازمة للحصول على أصل السجل التجاري، معلوم الكهرباء والغاز، معلوم التشغيل، مصاريف التّجهيز… إلخ) ممّا يعني أنّه يمكن تقديم الأطعمه بأسعار منخفضة وبالتّالي استقطاب العديد من الزبائن الذي يُؤدّي بدوره إلى ارتفاع عدد الوجبات المباعة في اليوم.
2- سهولة التنقّل من منطقة لأخرى ممّا يسمح لأصحاب هذه المشاريع من اكتشاف أسواق جديدة و التعرّف على حرفاء و زبائن جدد دون الحاجة إلى تكاليف كبيرة للإيجار والصيانة.
3- القدرة على الإستجابة الفوريّه لطلابات الزبائن وتقديم الخدمة مباشرة لهم و في أماكن تواجدهم.
4- التجديد باُستمرار في قائمة المأكولات المقدّمة و التفنّن في إعدادها مع تقديم بعض الوصفات المشهورة والمحبّذة في كل منطقة يتمّ زيارتها للإستجابة لكلّ الأذواق مع مراعاة النّظام الغذائي المناسب لهم.
مراحل التخطيط لإنجاز مشروع فود ترك
إنّ نجاح أي مشروع على أرض الواقع رهين التّخطيط الجيّد له فالتّخطيط للمشروع هو بمثابة الحجر الرّئيسي أو الدّعامة الأساسية لكلّ فكرة بصدد الإنجاز وقد يظنّ الكثيرون ممّن استهوتهم فكرة مشروع فود ترك أنّ المرحلة الأولى لإنجاز هذا المشروع هو شراء عربة صغيرة متنقّلة ولكن ماذا بعد شراء هذه العربة؟!
عليك أن تعرف أولا من هم عملاؤك، وماذا ستقدّم لهم و كيف ستروّج لمشروعك، باُختصار عليك إنشاء علامتك التّجاريه أولا والتي تتخلّص في هذه النّقاط :
- المنتج
- مكان تقديم الخدمة
- دراسة العملاء
- التفكير في اسم مميّز وجذّاب لمشروعك و تصميم علامة تجاريه خاصّة
- وضع مخّطط تنفيذي يناسب المشروع
- جمع كلّ المعلومات المتعلقة بمشروع فود ترك
- التعرف إلى بعض المنافسين لك في هذا المجال.
- وضع خطّة تسويقيه.
- التخطيط الجيّد للعمل مع وضع ميزانيه ماليّه محدّدة له
- مميّزات العروض التي سنقدّمها لجذب العملاء والحفاظ عليهم.
- خطّتك المستقبليه لتطوير المشروع.
- عمل دراسة جدوى مفصّلة عن المشروع بكلّ بنوده.
دراسة جدوى فود ترك
إنّ ضمان نجاح مشروع فود ترك هو رهين عمل دراسة جدوى مفصّلة عنه تشتمل على المراحل التاليه تحديد أهداف ورؤيه المشروع، كيفيه استخراج التّراخيص اللاّزمه له، إعداد جدول خاصّ بالنفقات والتكاليف، تحديد العمّالة اللاّزمة، التسويق…
ففكرة بدء مشروع فود ترك تستوجب بالضّرورة المرور بكلّ هذه المراحل ودراستها بشكل جيّد حتّى تضمن لمشروعك النّجاح فإليك إذن تفاصيل ومتطلبات عمل دراسة جدوى ناجحة
أوّلا تحديد أهداف ورؤية المشروع
إن كنت ترغب في تأسيس مشروع فود ترك وتحقيقه على أرض الواقع فلا بدّ أن تحدّد الرؤية الشامله لهذا المشروع وتضع هدفا واضحا له ومن ثمّ تأتي بفكرة تصميم مميّزة تختلف عن مشاريع الفود ترك المتواجدة بمنطقتك لجعل مشروعك جذّابا ومتميّزا يستقطب العديد من المستهدفين وحتّى تتمكن من القيام بذلك عليك أن تُحدّد لنفسك ما إذا كان مشروعك غرضه تجاريا أم أنّه ذو هدف متفرّد و رؤية واضحة.
و للوصول إلى هذه النّقطة بالتّحديد، يمكنك العمل على:
- اختيار الإسم و العلامة التجاريه لمشروعك لأنّهما يقومان بتحديد هويّة المشروع إذا يقوم الاسم بعكس فكرة صاحب المشروع و نوع الخدمة التي سيقدّمها للزبائن.
- تحديد خطّة عمل ممنهجة ودقيقة لحسن تسيير المشروع وضمان نجاحه.
- تحليل أوضاع المشاريع المنافسة والإستفادة من خبرات أصحاب المشاريع الناجحة في مجال إعداد الأطعمة السريعة.
- تحديد خطّه ماليه تشمل رأس المال، مجموع النفقات والمصاريف الجمليه وقيمه الأرباح المنتظره.
- الحصول على نظرة حول مشاريع الفود ترك بالعموم.
- إقامه خطّة تسويقيه للمشروع إقامة مخطّط تنفيذي للمشروع.
ثانيا، استخراج كافة تراخيص مشروع فود ترك
هناك خطوه عمليّه هامّه يجب القيام بها قبل الشروع في إنجاز مشروع عربة طعام متنقله و هي استخراج كافة التراخيص القانونيه و الأوراق اللازمة حتّى لا تتعرّض لأي تتبّعات قانونيه قد ينجرّ عنها مصادرة عربة الطعام ومنع صاحب المشروع من انجاز عمله بأريحيّه و لتجنّب كلّ هذه المشاكل، يجب عليك أن تتوجّه إلى مقرّ البلديّه التابع لك، و تعلمهم بمشروعك ورغبتك في الحصول على كافّة التصريحات اللاّزمة مع توفير بعض المتطلّبات التي ستحتاجها البلديه للموافقة على مشروعك وهي كالآتي:
- وجوب تواجد في المطعم مبرّدا لحفظ المواد الغذائيه و منعها من التلف.
- وجوب تواجد حوضين مختلفين: الحوض الأوّل لغسل الأيدي والحوض الثاني لغسل كافة الأدوات المستعملة.
- وجوب تواجد فرن كهربائي لإعادة تسخين الطّعام من جديد.
- وجوب تواجد كافّة أدوات التّنظيف و المناشف.
- وجوب إعلام كافة الزّبائن المتوافدين على عربة الطعام بجميع المعلومات المتعلقة بإعداد الوجبات من حيث النّوع و تاريخ الصّنع و مكوّناتها و أسعارها.
كيفيه الحصول على رخصة عربة طعام متنقله
بعد توفير كلّ المتطلّبات التي ستحتاجها البلديه للموافقه على مشروعك، يمكنك التقدّم بطلب التّرخيص عبر المنصّه الوطنية الموحّدة مع توفير بعض الأوراق و الصّور الخاصة فإنّ كنت مواطنا مقيما بالمملكة السعوديه فإنّ الحصول على تصريح عربة طعام متنقّلة سيكون سهلا للغايه فقط هناك ثلاث شروط أساسيّه وهي كالآتي:
شروط الحصول على تصريح عربة طعام متنقله Food Truck
أعلنت وزارة الشؤون البلديه والقروية والإسكان عن شروط التقدم بطلب الحصول على ترخيص عربات الفود ترك:
- الشرط الاول: أن يكون المتقدّم سعوديّ الجنسيه.
- الشرط الثاني: أن يكون مقيما بالسعوديه.
- الشرط الثالث: ألا يكون المتقدّم بالطلب موظّفا حكوميا.
كيفية الحصول على تصريح عربة فود ترك من خلال منصة بلدي
تم إطلاق موقع بلدي من قبل وزارة الشؤون البلدية والقروية لتسهيل الخدمات المقدمة للمستفيدين، ويمكن الحصول على تصريح لعربة فود ترك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- تسجيل الدخول إلى موقع بوابة بلدي.
- اختيار خدمات الرخص التجارية.
- الضغط على خيار خدمات رخص الأنشطة التجارية.
- انقر على إصدار رخصة تجارية.
- اضغط على أيقونة ابدأ الخدمة.
- الموافقة على صحة المعلومات والبيانات.
- الضغط مجددا على زر ابدأ الخدمة.
- حدد نوع الخدمة بالضغط على الخيار الثاني (عربة متجولة).
- أدخل رقم الجوال الخاص بك.
- انقر على زر تحقق.
- أدخل كود التحقق الواصل إلى جوالك.
- اضغط على تأكيد.
- ثم قم بتحديد نوع العربة حسب نشاطك التجاري.
- توجه إلى الأنشطة التفصيلية، ثم حدد نوع النشاط.
- الموافقة مرة أخرى على بنود الخدمة التشغيلية.
- كتابة بيانات العربة، مثل: النوع والطول والارتفاع.
- اختيار المنطقة والأمانة والمحافظة والبلدية، والحي.
- من قائمة المسارات المتاحة قم بتحديد أحد المسارات المناسب لك.
- اكتب بيانات رخصة العربة.
- أكمل إدخال بيانات العربة الخاصة باللوحة.
- قم بإرفاق صورة داخلية وخارجية للمركبة، وصورة البطاقة الصحية، وصورة استمارة المركبة.
- اضغط على زر تقديم.
بعد إرسال الطلب، ستصلك رسالة نصية على هاتفك المحمول لتأكيد استلام الطلب، ويتم دراسة الطلب من قبل الجهات المختصة وإصدار التصريح إذا تم الموافقة عليه. يمكنك متابعة حالة الطلب عبر الموقع أو عبر تطبيق بلدي، وسيصلك إشعار على هاتفك المحمول في حال استكمال الإجراءات وإصدار التصريح. يجب عليك دفع الرسوم المقررة عند استلام التصريح ويمكنك طباعة نسخة منها للحفاظ عليها.
متطلّبات استخراج ترخيص عربة فود ترك
إليك الآن بعض المتطلبات الأساسيه لإستخراج تصريح عربة طعام متنقّله فود ترك:
- التحقّق من بيانات الهويّة الوطنيه، مع إرفاق صورة عنها.
- الإستظهار ببطاقة الشّهادة الصّحيه.
- تعبئة نموذج الطّلب بكلّ البيانات ثمّ إرفاقه.
- تعهّد صاحب العربة بالبيع شخصيا.
- التعهّد بتشغيل عمّال سعوديين.
- الحصول على موافقه الدّفاع المدني في المنطقة.
- مراعاة العربه كل الشروط والمواصفات.
- إرفاق بعض الصور للمركبه (صورة شاملة للمركبة / صور للمركبه من الخارج و من الدّاخل و من الجانبين).
مسارات التحرّك في عربات فود ترك
- يمنع الوقوف أمام المدارس والمساجد.
- يمنع التجوّل في شوارع الأحياء السّكنيه
- يمنع وقوف السيارات في أماكن انبعاثات الغازات و مرادم النفايات.
- عدم بقاء العربة في مكانها ساعات طويله.
المواصفات الفنيه لعربات الفود ترك
من المتطلّبات الأساسية لاستخراج ترخيص عربة فود ترك هو استيفاء العربة كلّ الشروط والمواصفات والتي قد أعلنت عنها وزارة الشؤون القرويه والبلديّه وهي كالآتي:
- الحدّ الأقصى لمساحة العربة 10م².
- أن يكون تصميمها مخصّصا لتقديم الوجبات (تمنع تسرّب الأتربه وغيرها من الملوّثات)
- توفير مبّرد لحفظ الأطعمة
- وجود مصادر كافيه للتهوئة والإضاءة.
- بيع الوجبات من خلال نافذة واحدة صغيرة.
- وجود حقيبة إسعافات أوّلية، مصائد الحشرات أدوات الأمن و السلامة، مراوح الشفط.
ما هي تكلفة افتتاح عربة طعام متنقّلة فود ترك
تتراوح أسعار عربات الطعام بالمملكة السعودية حوالي 120,000 ريال وقد تتغيّر التسعيرة حسب نوع العربة ومساحتها.
ما هي أنواع عربات الفود ترك التي تحقّق ربحا
أفضل عربات الفود ترك التي تحقق ربحا هي العربات المختصّه في تقديم الطعام كالبرجر والبطاطس وهي عربات متواجدة بكثرة في السعوديه و الوطن العربي
إلى جانب العربات المختصّة في تقديم المشروبات كعربات بيع القهوة.
إنّ العربات المختصّة في تقديم الطّعام تكون تكلفتها أكبر بكثير من العربات المختصّة في تقديم المشروبات و السبب في ذلك يعود إلى الإختلاف في نوع التجهيزات وكذلك هامش الرّبح
ولكن بشكل عام جميع مشاريع عربات الفود ترك تحقق أرباحا ممتازة وبعضها تحقق أرباحا تفوق التوقعات بسبب أنّها اكتسبت الشهرة في أوسط الشباب و الطلب عليها في ازدياد.
العلامة التجارية
يجب عليك الإتيان بفكرة تصميم مميّزة لمشروعك وذلك لجعله متميزا و فريدا ومختلفا عن غيره من مشاريع الفود ترك وحتى تتمكّن من القيام بذلك عليك باختيار الاسم والعلامة التجارية على أن يكونا قانونين وليس لهما صلة بأي اسم أو علامة معروفة لأنّ أيّ تشابه في الأسماء قد يعرّضك لتتبّعات قانونيه
أمّا فيما يخصّ التّصميم فحاول أن تختار تصميما بسيطا لكن جذّابا لتوصيل فكرة مشروعك للعموم واستقطاب العملاء.
العمالة اللاّزمة للمشروع
باعتبار أنّ مساحة عربة طعام فود ترك لا تتجاوز 10م²، فإنّ العمل داخلها لا يستوجب وجود عملاء كثّر. إذ من المحبّذ إدارتها من قبل المالك فقط إذا كانت له الخبرة الكافيه في إدارة العمل وتقديم الوجبات
أمّا إذا كانت تنقصه هذه المؤهلات العملية فيمكنه البحث عن أيّ شخص آخر.
أين يمكن الحصول على عربة طعام منتقله
هناك ثلاث طرق مختلفة يمكنك اللّجوء إليها من أجل الحصول على احدى عربات الطّعام المتنقّلة و هي كالآتي:
- الذّهاب إلى سوق بيع العربات الجديدة و شراء واحدة ثمّ تجهيزها بكل المستلزمات ذاتيا أو بمساعدة متخصّص في الغرض.
- شراء سيّاره مجهزة من قبل شخص كان يعمل في هذا المجال أو شخص يقوم بتجهيز مثل هذه العربات للرّاغبين في افتتاح مشاريعهم الخاصه.
- استيراد سيّارة من الصين من خلال زيارة موقع علي بابا أو التواصل مع مورّدي العربات.
كيف يمكن تمويل المشروع؟
يجد أغلب المبتدئين صعوبة في تحمّل تكاليف المشروع، لذا يلتجؤون إلى سحب قرض من البنك أو جلب شريك.
بالنسبة للقرض، فإنّ بنك التّنميه يقدّم دعما ماليا قد يصل إلى 250,000 ريال وهو مبلغ كفيل بشراء العربة وتجهيزها.
اختيار الطعام المناسب
عند التفكير في هذه النقطة، يعني وصولك إلى نصف الطريق ولكن تعدّ هذه النقطه الأهمّ في دراسة جدوى فود ترك لأنّه سيتوقّف عندها كون المشروع ناجحا أم لا
فهذه النقطة الأهم بالنسبة للحرفاء وذلك لكون الطعام هو الهدف الرئيسي لهم وهو المنتج النهائي الذي سيحصلون عليه. لذا يجب عليك الإهتمام باُختيار نوع الطعام المناسب لهم و الذي يتماشى مع أذواق كلّ الحرفاء مثال شطائر البطاطس المقليه، النقانق، المشروبات، العصائر المرطبه… البرغر….
التسويق
أمّا عن كيفية التسويق لمشروعك فيمكنك اتباع هذه الطرق:
- التسويق للمشروع ألكترونيا عن طريق انشاء صفحة للمطعم على منصّات التواصل الاجتماعي المتعدّدة كالفيسبوك والانستقرام والتويتر…
- انشاء إعلانات مموّله على الأنترنت.
- انشاء إعلانات في الصحف
- إلصاق بعض الملصقات على جدران بعض المحلات (بعد موافقة أصحابها)
- جعل الأسعار تنافسيه.
طريقه سهلة لحساب أرباح عربة الطعام
إذا كانت العربة ستبيع البرغر، فيمكن حساب الأرباح من خلال تحديد تكلفة الوجبه وسعر بيعها لتحديد الفارق: (الربح= ثمن البيع – ثمن التكلفة).
معرفة سعر الوجبة المنفردة من خلال معرفة تكاليف عدّة وجبات وتقسيم الناتج.
مثال كمّيه المواد المشتراة = 500 ريال
عدد الوجبات المصنوعة = 100 وجبه
تكلفة الوجبه الواحدة= السعر الجملي: عدد الوجبات= (500 / 100 = 5).
ولحساب هامش الربح في الوجبه الواحدة نقوم بإنجاز الفارق بين ثمن الوجبة المباعة – تكلفتها الأصلية.
